唐朝好醫生 74－711感謝書友鼓勵及如何熬(1/1)

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藥膳熬菜，是將‮物藥‬和食物下入鍋內，倒入清水或湯汁，置武火上熬，一般時間較長。首先將食物、‮物藥‬洗淨，切碎，放入沙鍋內，加入清水或糖汁，用武火燒沸，再用文火熬製，加入調味料，使湯汁濃稠，質軟，湯料濃郁。

一、熬補益湯配方:豬500克，豬肚、墨魚各50克，黨參、炙黃芪、茯苓各10克，桂3克，鹽5克，地、當歸各15克，姜30克，豬雜骨、蔥、花椒、料酒各適量。製作:1。將黨參、炙黃芪、桂、地、當歸、茯苓，裝入紗布袋裡，紮緊袋口。

2。豬、墨魚、豬肚洗淨；姜、豬雜骨洗淨，拍破。3。豬、墨魚、豬肚，豬雜骨、藥料袋放入鍋內，加清水適量，放姜、料酒、鹽、花椒，用武火燒沸，轉用文火熬製，待魚、爛時，撈出，切成條，再放入湯內熬製即成。

4。藥料袋撈出不用。

食法:每週1－2次。

功效:雙補氣血。適應於氣血虛或久病體虛、面萎黃、神倦怠、膝乏力等症。

二、熬地雞湯配方:豬、豬雜骨各750克，地7。5克，母雞1只（重約2500克），蔥、姜、料酒、味、鹽各適量。

製作:1。將地裝入紗布袋內，紮緊口，備用。

2。雞宰殺後去、內臟，洗淨；豬洗淨，雜骨捶破；姜拍破，蔥切節，待用。

3。豬、雞、藥料袋、雜骨放入鍋內，用武火燒沸，撇去浮沫，加姜、蔥、料酒，轉用文火熬至爛。

4。將湯中藥料袋撈出不用，撈出雞、豬分別切成小塊，再放入鍋內，熬加少許鹽、味攪勻即成。

食法:每週1－2次。

功效:調補氣血。適應於氣血兩虛、面萎黃、食慾不振、四肢乏力等症-);****