神遊 035回一粒真種子妙味圓陀陀上(1/1)

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這時一直站在桌邊的服務員説話了:“對不起這位小姐，我們飯店沒有這道菜。”我剛想勸紫英姐沒有就算了，紫英姐卻把臉一沉:“我量你們這種飯店也不會知道這道菜，我跟你説沒用，你把大廚叫來。”紫英姐這番話倒把張枝那丫頭的好奇心給吊起來了，她也跟着説道:“把大廚叫來，大廚不來就把經理叫來。”服務員顯然認識這位張大小姐，點頭答應一聲走了。

時間不大，一個戴着白帽的中年胖子走了進來，站在那裏對屋裏眾人説:“哪位是張小姐？我姓王，是天香酒樓的廚師長，找我來有什麼吩咐？”張枝一指紫英姐:“不是我找你，是這位韓老闆要問你一道菜。”王廚師轉向紫英姐:“韓老闆，我聽服務員説了，你要點的解金裹玉丸，我們酒樓沒有，我做了這麼多年的廚師，也從來沒有聽説過…實在是對不起。”紫英姐説話之前先嬌笑兩聲:“唉呦，王師傅可別這麼客氣。我這是找你來商量，看看你們能不能做這道菜，這道菜其實也簡單，原料只有一味，就是金螯蟹。”紫英姐點的這道解金裹玉丸，原料確實簡單，就是蟹。它是一種帶餡的丸子。將金螯蟹蒸之後，用勾針將雙螯以及蟹腿最的第一節足剔出來。這些用細攆成靡，什麼別的都不加，要成這丸子的外皮。用蟹殼中的蟹紅（金紅的蟹籽）做餡。最後還有一道工序，就是用陳醋和姜茸與活的生蟹黃調和成蘸醬，再蒸得微熱，將丸子在裏面滾一遍，掛汁以後裝盤端上來。

簡簡單單的一席話，聽得那胖胖的王廚師直擦腦門上的汗，口中喃喃道:“這得用多少隻蟹才能做一盤丸子？”紫英姐看了張枝一眼，微微笑道:“要是麻煩的話，就算了，我只是説説而已，也不是真的很想吃。”紫英姐這番話似乎已經把張枝的興趣勾上來了，她趕忙説道:“不，一定要做，廚師，把你們經理叫來，今天我就要請客人吃這道菜。”王師傅又擦了擦汗:“這我還真得問問經理…”説着話走出門去。時間不大一個四十多歲的男人幾乎是小跑的走了進來，一看張枝坐在房間裏，急忙招呼道:“原來是張小姐，實在不好意思，這裏的廚師沒經驗…我已代廚房馬上做這道菜…只是太費功夫，少説也要等一個小時。”有這道菜墊底，其它人就沒有再點菜，那張枝隨手點了一桌菜，問我們喝什麼酒。一提到酒字風君子的眼睛就發亮了，搶在所有人前面説道:“玉石榴紅，就喝這種酒，他們家應該有。”説實話，這頓飯其它的酒和菜是什麼滋味我已經記不清了，因為大家一直在等那盤解金裹玉丸。有意思的是，紫英姐點了這道菜之後，那大小姐張枝的態度居然平和了不少，不再是一副盛氣凌人的樣子，席間還敬了紫英姐好幾杯酒。酒樓經理説至少等一個小時，實際上等了一個多小時這盤菜才端上來，一盤湯圓大小的掛黃汁蟹丸。

風君子大概早就等的不耐煩了，盤子一端上來他就嚷嚷道:“一盤二十四個丸子，我們八個人，正好一人三個，我先吃我的了…哦！”説話間他已經夾了一個丸子入口，突然發出一聲低促的慘叫。

張枝看了他一眼:“你又怎麼了？”風君子口中含糊不清的答道:“大好吃了！我咬到舌頭了。”眾人一陣鬨笑，張枝也笑了。我發現她笑的樣子比板着臉可愛多了，這才是女孩應該有的樣子。風君子帶頭，眾人紛紛伸出了筷子。這丸子一入口，頓時覺得齒之間鮮香無比，滿口生津…難怪風君子剛才會咬到舌頭！

在我小的時候，曾經以為城裏的鮮鍋貼就是世上最好吃的東西，長大了才知道那是少見多怪。但是餐桌上的美味，總可以想像出什麼才是好吃的味道，可是今天這道丸子，其美味是我連想都不曾想過的…世上竟然有這麼好吃的東西。

眾人不説話，都在品嚐着丸子，大概心裏的想法也和我差不多。這沒幾筷子的功夫，盤子已經見底了。風君子説了一人三個，大家都很自覺，誰也沒好意思多吃，三個丸子下肚之後都停下了筷子。然而盤子裏還剩下兩個…誰吃的這麼慢？

只見所有人都放下筷子，只有紫英姐夾着半個丸子在細嚼慢嚥，一邊吃還在一邊説:“季節不對，要是中秋前後口味是最好的，五月的金螯蟹，材料上就差了兩分…廚師的火候也不對，加工的時候倉促了點，又減了兩分口味。這解金裹玉丸的滋味也只做出了一半而已…不過他們是第一次做，五分滋味已經很難得了。”曲警官:“紫英姐，這才五分滋味嗎？那我想像不出十分滋味究竟有多好吃！”風君子笑道:“這道解金裹玉丸，使我想起了紅樓夢裏賈府的茄鯗…看來有錢未必真貴族，三代才成世家子，…老闆娘，為這道菜，我敬你一杯。”風君子對紫英姐説話，眼睛卻一直瞄着張枝在笑。張枝瞪了他一眼，卻沒有反相譏。紫英姐吃下了第一個丸子就放下了筷子，説她不想再吃了。風君子的眼睛盯着盤子裏那最後兩個丸子，我覺得他那樣子就像口水要到桌子上。紫英姐看着他笑了，又拿起桌上乾淨的公筷，將丸子夾了起來，卻沒有給風君子，而是放在張枝和曲靈的碟中一人一個，口中道:“最後兩個丸子，給這次和下一次做東的主人，大家都沾光有口福。”曲靈也不客氣，夾起來就吃。看張枝的神情似乎有點不好意思了，想拒絕，但終究沒有忍住美味的誘惑，也吃了。一旁的風君子看的直嘴。張枝吃完丸子，大大咧咧的一擦嘴，對着門口的服務員叫道:“服務員，再來一盤…真的是太好吃了！”時間不大，酒樓經理苦着臉走了進來，不住的對張枝鞠躬道歉:“張小姐，實在不好意思。我們的廚師長帶了六個幫工，七個人忙了一個多小時才做了這麼一盤丸子…以前沒做過，費了不少材料…我們酒樓所有的金螯蟹都用完了，別説再做一盤丸子，其它的客人點的醉金螯都上不了了…今天是無論如何做不了第二盤了，實在不好意思，改天好不好！”經理的話讓我吃了一驚，我們不過吃了一盤菜而已，除了紫英姐之外，每個人都不過癮，然而卻把整個酒樓的金螯蟹都用完了！這得用多少金螯蟹！這盤菜得花多少錢？這頓飯花了多少錢我也不知道，張枝沒有直接付錢，而是簽單了事。

吃完這道菜之後，再吃別的菜就覺得沒了胃口，大家紛紛起身告辭。我的聽覺異於常人，聽見了他們出門後説的幾句話。

季曉雨:“以後我要是相親吃飯，就點這盤菜，嚇死未來的公婆！”曲靈:“下一次該我請客了，我請他們吃什麼好呢？”周頌:“我發誓，我以後一定要拼命的掙錢，這才是人過的子，這才是人吃的東西。”常武:“周頌，我看你就算了吧。老老實實平平安安過子不也是一樣嗎？有的吃就享受，沒得吃也餓不死。”